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Se ha hecho un hábito llegar del mercado y meter casi todo en el refrigerador

Una de las costumbres más arraigadas en el ser humano actual es llegar de hacer mercado y, sin pensarlo mucho, meter la mayoría de las compras a la nevera… así, de forma instintiva casi, no parándose a pensar en qué alimentos necesitan realmente pasar por el refrigerador y, más importante, cuáles son (o no) aptos para ello.

Frimaca, empresa de refrigeración presidida por Mauro Libi, conoce muy bien el respeto que merece lo que es la cadena de frío y, en consecuencia, ofrece a continuación un poco de luz en el asunto, indicando qué alimentos no necesitan ir a la nevera (ya sea porque les vale la temperatura ambiente o porque podrían dañarse y/o perder propiedades siendo congelados).

Y estos alimentos ‘no aptos’ para entrar en neveras son:

• Ajo y cebollas: Estos productos pierden sus nutrientes al guardarse en la nevera (basta con ponerlos en un lugar fresco y sin humedad).
• Papas: El refrigerador altera el sabor y la textura de este alimento (se vale dejarlas en bolsas de papel o en una malla).
• Tomate: El refrigerador ralentiza el proceso de maduración natural de este producto, haciendo que pierda gran parte de sus propiedades.
• Salsa de tomate: ¡Otro que, por hábito, siempre entra en la nevera! Este producto es muy ácido, lo cual le aporta el conservante. Ergo, no es necesario llevarlo a la nevera (a menos que la etiqueta diga lo contrario).
• Pepino: La dura piel de este alimento hace que no se dañe con facilidad a temperatura ambiente. De hecho, la forma más simple de perjudicar a este producto es, precisamente, metiéndolo en la nevera.
• Patilla: Acá uno que sorprende… ¡No se recomienda conservar patillas en la nevera! ¿La razón? Su propia piel la protege de la contaminación externa. Otra es que, al ser un alimento con mucha agua, se puede congelar (conclusión: solo debe refrigerarse si ha empezado a consumir y no se ha terminado).

• Melón: Mismo caso que la patilla… ¡Si está entero es preferible que se conserve fuera de la nevera!
• Cambur y plátanos: No es que no se puedan guardar en la nevera estos dos alimentos. El problema es que el frío perjudica su piel y les da un aspecto dañado.
• Chocolate: Este producto debe estar en un lugar fresco y seco, y solo debe entrar a la nevera si se está en medio de un clima realmente cálido (eso, luego de protegerlo de la humedad con papel film y dentro de un recipiente hermético).
• Miel: Este es un producto que JAMÁS debe entrar a la nevera pues se endurece y pierde propiedades (basta con conservarla en un envase esté bien cerrado ubicado en un lugar fresco y sin humedad).
• Pan: Esta comida pierde su sabor y se endurece cuando es llevado a refrigeración (su lugar de conservación ideal son las bolsas de tela).
• Huevos: Si una cocina tiene cambios de temperatura grandes, entonces sí que es hasta aconsejable que los huevos se conserven en la nevera (las variaciones bruscas les dañan)… Ahora, si la temperatura ambiente suele ser estable y fresca, entonces no hay ningún problema en almacenar el producto afuera.