Se ha hecho un hábito llegar del mercado y meter casi todo en el refrigerador Una de las costumbres más arraigadas en el ser humano actual es llegar de hacer mercado y, sin pensarlo mucho, meter la mayoría de las compras a la nevera… así, de forma instintiva casi, no parándose a pensar en qué […]
El proceso de la cadena de frío es vital para la conservación de muchos productos e identificar los riesgos ante posibles rupturas del mismo La cadena de frío podría definirse como el proceso de manipulación de los productos que garantiza que estos se mantengan dentro de un rango de temperatura concreto desde la fase de […]
La conservación en congelador de alimentos líquidos es un proceso sencillo que, sin embargo, debe seguir ciertos parámetros para que el producto no pierda propiedades La cadena de frío es algo que siempre se debe respetar y se tiene que saber ejecutar correctamente, sobre todo si hablamos de conservación de alimentos en nuestros refrigeradores. ¿La […]
Al momento de ir a supermercado a realizar las compras se tienen en cuenta factores superficiales, como el precio o la marca, y se dejan de lado otros de mucha mayor importancia, como la fecha de empaquetamiento, si es cocido o crudo, qué conservantes fueron adheridos o la fecha de caducidad. Estas son cosas vitales […]
Cada alimento requiere una temperatura determinada para su conservación, y en el caso de alimentos frescos, las temperaturas bajas garantizan textura, sabor, olor y color, al tiempo que retrasan la pérdida de calidad y la reproducción de microorganismos patógenos. Mauro Libi, director de Frimaca, sostiene que mantener la cadena de frío en los alimentos es […]
A finales del año 2014, nació Frimaca, empresa fundada por el empresario venezolano Mauro Libi Crestani, con el firme objetivo de apoyar a minoristas, mayoristas, importadores y cadenas de distribución del sector industrial de alimentos, tanto público como privado, a nivel nacional. Frimaca se encuentra ubicada en la ciudad de Caracas, a escasos 5,5 km […]