Son muchos los rumores de dietas milagrosas y alimentos milenarios que curan el coronavirus, pero no existe ningún estudio científico que avale tales afirmaciones Las redes sociales y miles de portales web aseguran que los alimentos y dietas milagrosas que ofrecen puede curar y prevenir el coronavirus, pero la verdad es que esa información carece […]
El exceso de información hace que algunos se desesperen y apliquen técnicas que podrían generar problemas de otras índoles, complicando el escenario familiar El brote de coronavirus que afecta a más de un millón de personas en todo el mundo ha obligado a más de un tercio de la población a mantenerse en cuarentena como […]
El proceso de la cadena de frío es vital para la conservación de muchos productos e identificar los riesgos ante posibles rupturas del mismo La cadena de frío podría definirse como el proceso de manipulación de los productos que garantiza que estos se mantengan dentro de un rango de temperatura concreto desde la fase de […]
Poniendo en práctica algunas medidas básicas de manipulación de alimentos se puede prevenir que se contaminen y nos enfermen Todos los alimentos que consumimos están expuestos a factores externos que alteran, de alguna manera, su composición nutricional original: químicos procedentes de plaguicidas para cuidar los cultivos, metales pesados e hidrocarburos del suelo donde se siembran, […]
El proceso de congelar y descongelar alimentos resuelve muchos inconvenientes, sin embargo, estos actos no son del todo simple. De hecho, son unos muy complejos por aquello de que se deben hacer alterando las propiedades de las comidas lo mínimo posible. ¿El problema? ¡Las variables son muchas! ¿De qué comidas hablamos? ¿Qué nevera usamos? ¿Todo […]
Saber qué alimentos pueden congelarse y por cuánto tiempo son preguntas que todos se han planteado en algún momento, y es que no todos los alimentos pueden (o deben) congelarse y no todos pueden permanecer bajo hielo tanto tiempo sin perder sus propiedades. El proceso de congelación sólo solidifica los cristales de agua de cada […]