Gran parte de la población mundial está actualmente bajo cuarentena debido a la pandemia del COVID-19. Eso significa confinamiento y, a su vez, que las personas, sin posibilidad de salir de sus casas, están guardando en el refrigerador todo tipo de comidas para conservarlas lo más posible. Ahora bien, ¿es eso correcto?… Frimaca, empresa especializada […]
Poniendo en práctica algunas medidas básicas de manipulación de alimentos se puede prevenir que se contaminen y nos enfermen Todos los alimentos que consumimos están expuestos a factores externos que alteran, de alguna manera, su composición nutricional original: químicos procedentes de plaguicidas para cuidar los cultivos, metales pesados e hidrocarburos del suelo donde se siembran, […]
De acuerdo a cifras presentadas por la Agencia de Seguridad Alimentaria del Reino Unido, tan solo en ese país se desperdician unas siete millones de toneladas de alimentos cada año. Una de las razones por las que esto ocurre yace en «miedos infundados» de los usuarios para el consumo de productos congelados. Mauro Libi Crestani, […]
La mayoría de los pasteles se puede conservar perfectamente y por mucho tiempo en el freezer… si se siguen los pasos adecuados Pasa mucho que, al organizar o asistir a una fiesta de cumpleaños, sobra un buen pedazo de torta o pastel el cual debe ser guardado para su consumo posterior. Y sí, por guardado […]
Cada alimento requiere una temperatura determinada para su conservación, y en el caso de alimentos frescos, las temperaturas bajas garantizan textura, sabor, olor y color, al tiempo que retrasan la pérdida de calidad y la reproducción de microorganismos patógenos. Mauro Libi, director de Frimaca, sostiene que mantener la cadena de frío en los alimentos es […]
Saber qué alimentos pueden congelarse y por cuánto tiempo son preguntas que todos se han planteado en algún momento, y es que no todos los alimentos pueden (o deben) congelarse y no todos pueden permanecer bajo hielo tanto tiempo sin perder sus propiedades. El proceso de congelación sólo solidifica los cristales de agua de cada […]