De acuerdo a cifras presentadas por la Agencia de Seguridad Alimentaria del Reino Unido, tan solo en ese país se desperdician unas siete millones de toneladas de alimentos cada año. Una de las razones por las que esto ocurre yace en «miedos infundados» de los usuarios para el consumo de productos congelados. Mauro Libi Crestani, […]
El proceso de congelar y descongelar alimentos resuelve muchos inconvenientes, sin embargo, estos actos no son del todo simple. De hecho, son unos muy complejos por aquello de que se deben hacer alterando las propiedades de las comidas lo mínimo posible. ¿El problema? ¡Las variables son muchas! ¿De qué comidas hablamos? ¿Qué nevera usamos? ¿Todo […]
Compañías distribuidoras de todo el mundo, dedicadas al empaquetamiento y distribución de alimentos congelados, han invertido en el desarrollo de tecnologías innovadoras para mejorar procesos, controles de calidad y trazabilidad, reduciendo además los tiempos para hacerlo. La ultracongelación consiste en llevar los alimentos frescos, recién cosechados, a punto de congelación a gran velocidad y a […]
Todas aquellas personas que guardan medicamentos en sus hogares saben muy bien que la conservación adecuada de los mismos es fundamental para que puedan mantener su actividad farmacológica de la forma esperada. Ahora bien, ¿todos deben tener el mismo trato a la hora de almacenar? La respuesta es NO. FRIMACA, empresa presidida por Mauro Libi, […]
En líneas generales, son pocos los alimentos incapaces de resistir un típico proceso de congelación. ¿Carnes y pescados? ¡Claro que aguantan! ¿Caldos y purés? ¡Por supuesto que son congelables! ¿Derivados lácteos en general como, por ejemplo, los quesos?… ¡Esa es una historia totalmente diferente! La cadena de frío es algo a tomar en cuenta muy […]
La mayoría de los pasteles se puede conservar perfectamente y por mucho tiempo en el freezer… si se siguen los pasos adecuados Pasa mucho que, al organizar o asistir a una fiesta de cumpleaños, sobra un buen pedazo de torta o pastel el cual debe ser guardado para su consumo posterior. Y sí, por guardado […]